Профессия Винодел

Винодел

Винодел - специалист, отвечающий на предприятии за весь технологический процесс производства вин, начиная от сбора винограда. Он контролирует процесс брожения, купажа (смешивания разных сортов виноматериалов для создания букета) и затем - розлива по бутылкам. Винодел должен досконально знать все производственные тонкости: в какой кондиции спелости следует собирать виноград, при какой температуре должно происходить брожение, как смешивать виноматериалы из разных сортов винограда и т. д. В конце концов, от любой из этих деталей зависит, каким получится конечный результат.

Где работать

Виноделы могут работать на виноградарских или винодельческих предприятиях, а также на заводах, занимающихся розливом уже готовой продукции. Помимо крупных предприятий, в винодельческих регионах России существуют также так называемые гаражные винодельни - микропредприятия, созданные энтузиастами и производящие всего несколько сотен бутылок вина в год. Управляют ими, как правило, члены одной семьи.

Где учиться

Кафедры технологии виноделия есть в российских университетах пищевой промышленности. Там же можно получить дополнительное образование, пройдя повышение квалификации. В последние годы модным стало получение профессии винодела в университетах за рубежом: во Франции, Германии, Австрии, ЮАР и т. д. есть узскоспециализированные учебные заведения, готовящие будущих виноделов по программам бакалавриата и магистратуры. Плюс учебы за границей в том, что студенты получают возможность практиковаться на лучших мировых винодельнях.
Прох. балл
73.0
Бюдж. мест
39 мест
Стоимость
от 68 000 р./год
1 программа
Прох. балл
48.0
Бюдж. мест
25 мест
Стоимость
170 000 р./год
1 программа
Все программы в Рязани (3) в России (136)
Бюдж. мест
115 мест
Продолж. 46 месяцев
Стоимость
2 программы
Бюдж. мест
Продолж. от 34 месяцев
Стоимость
от 15 000 р./год
2 программы
Бюдж. мест
Продолж. от 34 месяцев
Стоимость
1 программа
Бюдж. мест
Продолж. от 34 месяцев
Стоимость
1 программа
Все программы в Рязани (5) в России (311)
Начало 28 мая
Продолж. 5 дней
Стоимость
42 000 р.
1 программа
Все программы в России (1)

Интересные ресурсы

New World Winemaker

Англоязычный блог о вине и тонкостях его производства

Winestyle.ru

Интервью с экспертами, новости, история, разбор полетов винной и смежных индустрий

“Вино. Иллюстрированный курс”, Офели Нэман

Энциклопедия для новичков винопития, интересная и для новичков виноделия

«80 вопросов о вине», Пьер Казамайор

Q&A по самым важным вопросам для тех, кто только начинает интересоваться виноделием

“Грозди.ру”

Информационный портал о вине и других напитках

Cпецпроекты